Na Cobal do Humaitá,Daniel Fernandes diz que tenta segurar o preço — Foto: Henrique Barbi/O Globo

RESUMO

GERADO EM: 17/02/2025 - 21:53

Crise do Ovo nos EUA Impacta Preços no Brasil

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O preço dos ovos teve forte alta neste início de ano no atacado. De acordo com o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea/USP),até 14 de fevereiro o preço médio da caixa com 30 dúzias de ovos extra branco em Bastos — um dos principais polos produtores de São Paulo — chegou a R$ 194,16 no atacado,uma alta de 36,5% em relação a janeiro e de 17,4% na comparação com o mesmo período de 2024.

Novo selo: Ovo passará a ter carimbo obrigatório da data de validade na casca a partir de marçoFaça o teste: Você sabe qual é sua classe social? Responda as perguntas na ferramenta do GLOBO e descubra

Segundo Cláudia Scarpelin,pesquisadora da USP,a disparada é resultado do desequilíbrio entre a alta demanda e a baixa oferta no mercado interno. O ovo costuma encarecer em momentos de alta nos preços das carnes,quando os consumidores optam por uma proteína mais barata.

Nos últimos 12 meses,vários cortes de carne estão com alta nos supermercados que superam os 20%. É o caso de acém (+25,98%),patinho (+25,28%) e filé-mignon (+22,46%).

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A procura também aumentou impulsionada pelo retorno das aulas,já que o ovo é amplamente consumido nas merendas escolares.

Gripe aviária nos EUA e exportação

Outro fator é a demanda externa,com origem nos Estados Unidos,onde o preço dos ovos disparou mais de 15% em janeiro na comparação com o mês anterior (o maior avanço desde 2015) e 55% em relação ao ano anterior,por causa da gripe aviária,que matou milhões de galinhas no país.

Até 14 de fevereiro o preço médio da caixa com 30 dúzias de ovos extra branco em Bastos — um dos principais polos produtores de São Paulo — chegou a R$ 194,5% em relação a janeiro — Foto: Pascal Mora

Em janeiro,os americanos importaram 62% mais ovos brasileiros,o que pressionou ainda mais o lado da procura. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA),as exportações brasileiras de ovos somaram 2.054 toneladas em dezembro,um crescimento de 116,8% em relação ao mesmo mês de 2023.

— O Brasil é um grande exportador de ovos. E os ovos são um dos grandes vilões da inflação americana. Na medida em que você exporta e desabastece o mercado brasileiro,o preço sobe aqui — explica André Braz,do Ibre/FGV.

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Fábio Queiróz,presidente Associação de Supermercados do Estado do Rio de Janeiro (Asserj),diz que não há expectativa da falta dos produtos nas gôndolas. “Sugiro que a população mantenha seu consumo normalizado. Uma corrida aos supermercados para a estocagem de ovos fatalmente elevaria ainda mais o valor do alimento,que já sofrerá pressão com o possível aumento da exportação”.

Cláudia Scarpelin,da USP,diz que o volume de vendas e os preços devem continuar elevados até a Quaresma,quando tradicionalmente o consumo de ovos aumenta em substituição à carne,por causa dos preceitos religiosos do período.

— Os preços nos Estados Unidos subiram mais de 15% em janeiro na comparação com o mês anterior (o maior avanço desde 2015) e 55% em relação ao ano anterior,de acordo com um relatório do US Bureau of Labor Statistics,divulgado na semana passada. O salto ajudou a puxar a inflação americana para o maior patamar desde agosto de 2023 — diz Scarpelin.

Em janeiro deste ano,diz a pesquisadora,os Estados Unidos importaram 62% mais ovos brasileiros,subindo da 6ª para a 3ª posição no ranking dos principais compradores do produto em comparação a dezembro de 2024.

— Caso a situação nos Estados Unidos se prolongue e o país continue aumentando suas importações de ovos brasileiros de forma consistente,isso pode impactar a oferta doméstica,influenciando os preços. Para que isso aconteça,no entanto,o volume importado precisaria continuar crescendo consideravelmente — ela diz.

No varejo,preço em alta

No Rio,os varejistas já sentem as altas de preços nas últimas semanas. Nos corredores da Cobal do Humaitá,na Zona Sul,uma plaquinha que anuncia “promoção” esconde que o valor de uma bandeja com uma dúzia da proteína passou de R$ 10,99 para R$ 15,99 em um curto intervalo de tempo,admite Daniel Fernandes,de 60 anos,funcionário do local:

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— Estamos fazendo o possível para segurar o preço. O povo reclama cada vez mais,mas já diminuímos a nossa margem de lucro. A questão é que está cada vez mais caro no atacado.

A disparada do ovo é sentida também no Cadeg,mercado municipal carioca,em Benfica,Zona Norte da capital fluminense. Para o gerente do hortifruti e distribuidora de alimentos Melhor Compra,Cristiano Cabral,de 47 anos,o desafio tem sido manter um preço atrativo para o consumidor. Ele diz que já abriram mão de 5% dos ganhos,e que não têm muita gordura para queimar:

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— Desde o final do mês passado estamos vendo um aumento de até 40% no custo de compra do produto. Uma caixa que custava em média R$ 160,agora custa R$ 260. E mesmo que a gente reduza a porcentagem de lucro,como estratégia para tentar se adequar,as vendas estão caindo.

Na média,alta ainda é moderada no país

Dados da Associação Brasileira de Supermercados (ABRAS) mostram que o valor cobrado nos ovos cresceu 4,53% nos últimos 12 meses até dezembro.

Já a Associação Paulista de Supermercados (APAS) calculou que houve aumento de 2,65% em janeiro de 2025. No acumulado em doze meses,os ovos variaram 4,01%. Para o economista-chefe da entidade,Felipe Queiroz,as mudanças climáticas também influenciaram no aumento dos preços.

— Janeiro foi o mês mais quente da história. O aumento de temperatura estressa o animal. Quando a temperatura vai acima de 28º,a produção é bastante afetada. Além disso,as regiões que mais produzem ovos estão no interior do estado,onde a temperatura ultrapassou 30º.

Nos próximos meses,segundo Queiroz,haverá um aumento de preços mais expressivo nas gôndolas,com a nova regulamentação da venda de ovos,que começa a valer no dia 4 de março. O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) determinou que os ovos destinados ao consumo devem ter data de validade carimbada na casca.

Segundo o economista,isso torna o processo mais trabalhoso e manual,com investimentos em tecnologia. Houve também um aumento nos preços da ração animal,o que aumenta ainda mais os custos ao produtor.

(*Estagiário sob supervisão de Danielle Nogueira)